Getränke

Aquavit ist weit mehr als ein gekühlter Kümmelschnaps. Die skandinavisch geprägte Spirituose begleitet Festtafeln, Fischgerichte und saisonale Feiern, kann klar und geradlinig oder goldfarben und fassgereift sein. Neben Kümmel und Dill prägen je nach Rezept auch Anis, Fenchel, Koriander und Zitrusschalen das Aroma. Nach der EU-Spirituosenverordnung muss Aquavit – auch Akvavit geschrieben – mindestens 37,5 % Vol. enthalten. Sein...

Kümmel und Dill im Aquavit, zurückhaltende Getreidenoten im Wodka oder die herbe Frucht von Moltebeeren: Nordische Spirituosen sind geschmacklich vielfältiger, als es ihre Herkunft aus dem europäischen Norden vermuten lässt. Für die Auswahl sind vor allem Würzung, Reifung und vorgesehene Verwendung entscheidend – nicht allein die Marke. Der Begriff nordisch ist hier bewusst gewählt. Skandinavien bezeichnet im engeren...